Episode: SWR2 Wissen 05.07.2006: Genuss aus der Retorte?
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Podcast: SWR2 Wissen
Veröffentlicht: vor 6 Jahren, am 05.07.2006 um 07:00
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Beschreibung: Aromen und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln.Wer nur mit marktfrischen Zutaten kocht, benötigt keine Chemie, um seine Speisen schmackhaft zu machen und sie auch appetitlich aussehen zu lassen. Bei industriell gefertigten Lebensmitteln und kompletten Menüs, die nur noch in der Mikrowelle erwärmt werden müssen, ist dies aber anders. Sie wären ohne Farbstoffe blass und ohne Aromen und Geschmacksverstärker fade. Überdies würden sie ohne Konservierungsstoffe auch nicht lange halten. All diesen Produkten wird deshalb gleich eine ganze Reihe von Zusatzstoffen beigemischt, wie ein Blick auf die Verpackung zeigt. Denn Zusatzstoffe müssen deklariert werden. Verderben künstliche Aromen auf Dauer das eigene Geschmacksurteil? Schaden sie gar der Gesundheit?Autorin: Susanne Irmen, SWR2 Wissen vom 05.07.2006