Episode: SWR2 Forum 09.10.2006: Was bitte ist kulinarische Intelligenz?
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Podcast: SWR2 Forum
Veröffentlicht: vor 6 Jahren, am 09.10.2006 um 15:05
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Beschreibung: Dumme Hühner, kluge Genießer - Was bitte ist kulinarische Intelligenz? Moderation: Susanne Kaufmann; Gesprächsteilnehmer: Jürgen Dollase - Gastrokritiker der FAZ und Autor des Buches "Kulinarische Intelligenz"; Karl Ludwig Schweisfurth - Metzgermeister und Unternehmer, hat 30 Jahre lang die Herta-Wurstfabrik geleitet und ist jetzt Biobauer; Udo Pollmer - Lebensmittelchemiker und Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel und Ernährungswissenschaften