Podcast: WDR 2 Einfach Gote!
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Tipps für einfach genussvolles Essen: Einfach Gote bei WDR 2.

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Tandoori - das Wort kennen alle, die schon einmal beim Inder waren. WDR 2 Koch Helmut Gote verrät, was Tandoori genau bedeutet und wie die Gewürzmischung besonders schmackhaft zum Hühnchen zubereitet wird. © WDR 2012
Datum: 24.04.2012 09:34 • Größe: 1.9 MB

Spargelrezepte hält Helmut Gote noch zurück, beginnt die Spargelsaison doch eigentlich erst am 24. April. Doch der WDR 2 Chefkoch erklärt, was die Qualität des Spargels ausmacht und gibt Tipps zum Kochen. © WDR 2012
Datum: 21.04.2012 09:57 • Größe: 2.7 MB

Zu Lamm-, aber auch zu Rindfleisch oder einfach nur zu Reis: Dieses türkisch inspirierte Gemüsegericht ist ein idealer Begleiter, findet Helmut Gote. Und wie die Auberginen nicht zu weich werden, weiß er auch. © WDR 2012
Datum: 17.04.2012 09:36 • Größe: 2 MB

Sauerampfer war bereits im Altertum beliebt - als Ausgleich für zu reichlich genossene, fette Speisen. Heute hat das Wildkraut den Sprung in die Gourmet-Küche geschafft: beispielsweise in einer würzigen Sauce zur Forelle. © WDR 2012
Datum: 14.04.2012 10:11 • Größe: 2.5 MB

Grieß ist ein Begriff aus der Müllerei für Teilstückchen des Getreidekorns. Beim Grießkuchen kommt es auf das Mischverhältnis an. Alles Wissenswerte dazu erklärt WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2012
Datum: 10.04.2012 09:56 • Größe: 1.7 MB

Ostern ist die Zeit des gekochten Eis. Damit dann aber nicht zu viele übrig bleiben, empfiehlt WDR 2 Chefkoch Helmut Gote ein leckeres indisches Rezept: Gekochtes Ei mit Ingwer und - natürlich - Curry. © WDR 2012
Datum: 07.04.2012 10:50 • Größe: 2.6 MB

Was wäre schöner zur Vorbereitung auf das Fastenbrechen als eine sehr luftig-cremige Mousse aus Schokolade und Kaffee? Helmut Gote verrät die Tricks beim Rühren, Schlagen und Unterheben. © WDR 2012
Datum: 03.04.2012 10:00 • Größe: 1.3 MB

Für den richtigen Biss bei Schweinemedaillons kommt es nicht nur auf die Qualität des Fleisches an, sondern auch auf das richtige Anbraten. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote schiebt seine Medaillons außerdem noch in den Ofen. © WDR 2012
Datum: 31.03.2012 11:54 • Größe: 2.1 MB

Der Frühling ist in der Natur angekommen - also ran an die frischen Tomaten und das Basilikum. Zusammen mit Pasta, Sardellen und Salat ein leckeres Frühlingsgericht, meint WDR 2 Chefkoch Helmut Gote. © WDR 2012
Datum: 27.03.2012 09:15 • Größe: 1.6 MB

Toast "Mozart" ist ein Klassiker der Deutschen Schlaf- und Speisewagen-Gesellschaft, die die alte Deutsche Bundesbahn bewirtschaftete. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote hat für sein Rezept eine Abwandlung kreiert. © WDR 2012
Datum: 24.03.2012 11:06 • Größe: 2.3 MB

Nicht wie üblich mit Reis, sondern mit Kartoffeln kocht Helmut Gote dieses Gericht. Die Zubereitung ist die gleiche wie bei einem klassischen Risotto - und genauso lecker ist es auch. © WDR 2012
Datum: 20.03.2012 10:49 • Größe: 1.7 MB

Joachim Gauck isst sie am liebsten: Bratkartoffeln mit Quark. Das begeistert WDR 2 Koch Helmut Gote, der es auch gerne einfach mag. Und der weiß, wie man die Kartoffeln so richtig knusprig kriegt. © WDR 2012
Datum: 17.03.2012 11:50 • Größe: 3 MB

Die Zutaten machen es! Durch sie unterscheidet sich die Frittata von der spanischen Tortilla oder einem deutschen Omelette. WDR 2 Koch Helmut Gote bereitet die italienische Spezialität mit Pilzen zu. © WDR 2012
Datum: 13.03.2012 10:57 • Größe: 1.7 MB

Die Übergangszeit von Winter auf Frühling ist genau die richtige Zeit für Risotto. Warum erklärt WDR 2 Koch Helmut Gote und schlägt zum Risotto Garnelen und Staudensellerie vor. © WDR 2012
Datum: 10.03.2012 12:02 • Größe: 2.7 MB

Wie kauft man die richtige Schweinshaxe ein? Wird die gekocht oder gebraten, wie wird die Scharte richtig knusprig? Welches Bier nimmt man am besten dazu? All diese Fragen und mehr beantwortet Helmut Gote. © WDR 2012
Datum: 03.03.2012 11:35 • Größe: 3.1 MB

Was unterscheidet die Nordseekrabbe von ihren Verwandten? Und warum schmeckt sie besonders lecker mit Rührei auf Schwarzbrot? WDR 2 Koch Helmut Gote bereitet die klassisch-norddeutsche Variante zu. © WDR 2012
Datum: 28.02.2012 10:51 • Größe: 1.5 MB

Grünkern - das ist der Inbegriff des Körnerfutters, verbunden mit dem Klischee des verbissenen Vegetariers. Aber es ist ja auch lecker, findet Helmut Gote und erklärt, wie man den Teig hinkriegt. © WDR 2012
Datum: 25.02.2012 11:40 • Größe: 1.7 MB

Als Kater bezeichnet man umgangssprachlich das Unwohlsein infolge einer leichteren Alkoholvergiftung. Das ist an Aschermittwoch keine selte Erscheinung. WDR 2 Koch Helmut Gote sagt, was hilft. © WDR 2012
Datum: 22.02.2012 10:27 • Größe: 1.2 MB

Aschermittwoch und Fisch gehören einfach zusammen. WDR 2 Koch Helmut Gote stellt Fischfilets mit leckerem Blumenkohlpüree vor - bei dem Püree ist vor allem das Mischungsverhältnis wichtig. © WDR 2012
Datum: 21.02.2012 10:21 • Größe: 2 MB

Heiß und herzhaft - das ist vor dem Feiern als auch danach gut. Eine Suppe aus Sauerkraut und Kartoffeln mit Mettwürstchen ist da genau richtig, meint WDR 2 Koch Helmut Gote. Hauptsache, alles ist selbstgemacht. © WDR 2012
Datum: 18.02.2012 11:45 • Größe: 1.7 MB

Was unterscheidet die Sardinen von anderen Fischen, wie kriegt man die Gräten am besten raus und warum kommt der Fisch erst zum Schluss wieder rein? Das beantwortet WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2012
Datum: 14.02.2012 10:21 • Größe: 1.9 MB

Zitronenkuchen ist der große Klassiker zum Tee. Leider kennen die viele Menschen ihn nur als Fertigkuchen. Dabei schmeckt er selbstgemacht immer am besten, sagt WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2012
Datum: 11.02.2012 12:09 • Größe: 2.6 MB

Würzig, wärmend, lecker: Der indische Gewürztee Masala Chai ist genau das richtige Getränk für frostige Tage. Helmut Gote weiß, welche Zutaten auf keinen Fall fehlen dürfen. © WDR 2012
Datum: 07.02.2012 10:20 • Größe: 1.7 MB

Wenn die Kälte in die Knochen zieht, sehnt sich der Magen nach Wärme. Helmut Gote tischt dafür einen würzigen Klassiker aus der Balkanküche auf. Und natürlich gelingt er mit ein paar Tricks besonders gut. © WDR 2012
Datum: 04.02.2012 11:23 • Größe: 2.6 MB

Marmelade im Winter? Ja! Denn die Orangen mit dem blutroten Fruchtfleisch gibt es für kurze Zeit im Winter. Im Rezept des WDR 2 Kochs Helmut Gote spielen die Schalen eine besondere Rolle. © WDR 2012
Datum: 31.01.2012 10:10 • Größe: 1.8 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote kocht wieder einmal mit Lamm, diesmal auf marokkanische Art. Dazu gehört eine leckere Brühe und, natürlich, auch Couscous, ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche. © WDR 2012
Datum: 28.01.2012 10:50 • Größe: 2.8 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote stellt einen Thunfischsalat mit ganz besonderer Note vor: Frühlingszwiebeln, Orangen und hartgekochte Eier müssen unbedingt rein. © WDR 2012
Datum: 24.01.2012 10:32 • Größe: 1.7 MB

Ein Schmorgericht ist genau das richtige Essen für diese Jahreszeit. WDR 2 Koch Helmut Gote serviert einen leckeren türkischen Lammbraten, bei dem Joghurt eine entscheidende Rolle spielt © WDR 2012
Datum: 21.01.2012 12:16 • Größe: 2.3 MB

Raclette geht auch ohne Tisch-Grill. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote schmeißt für seine Variante den Backofen an. Die Zutaten: Kartoffen, Cornichon-Mischung und Schinkenspeck. Denjenigen, die keinen Raclette-Käse mögen, empfiehlt Gote, einfach auf andere Bergkäsesorten umzusteigen. © WDR 2012
Datum: 17.01.2012 10:43 • Größe: 2 MB

Ein winterlicher Klassiker: Der ebenso einfach wie deftige Kartoffel-Lauch-Gratin. Hier kommt er allerdings ganz ungewöhnlich gewürzt daher. Die besondere Note gibt eine chinesische fünf-Gewürze-Mischung. © WDR 2012
Datum: 14.01.2012 10:06 • Größe: 2.4 MB

Dünn gehobelt, gut mariniert und mit krossem Speck serviert WDR 2 Koch Helmut Gote die rote Bete und macht damit aus der gesunden Knolle eine überaus leckere Vorspeise. © WDR 2012
Datum: 10.01.2012 10:29 • Größe: 1.9 MB

Miesmuscheln als Eintopf? Die spanische Variante mit weißen Bohnen und Gemüse ist ein besonders delikates Wintergericht. WDR 2 Koch Helmut Gote verfeinert ihn zusätzlich mit Weißwein und Olivenöl. © WDR 2012
Datum: 07.01.2012 11:13 • Größe: 2.9 MB

Leichte Kost sollte es zum Auftakt ins neue Jahr geben. Also kein Fleisch, sondern Fisch und Gemüse. Helmut Gote schlägt im Ofen und in Alufolie gegarten Lachs vor. Dazu gibt es Spinat. © WDR 2012
Datum: 03.01.2012 10:32 • Größe: 1.8 MB

Ein Rettich-Salat ist schnell zubereitet und ein ideales Mitbringsel für das Buffet bei einer Silvesterparty. WDR 2 Koch Helmut Gote würzt seinen Salat mit echtem Szechuan-Pfeffer. © WDR 2011
Datum: 31.12.2011 09:34 • Größe: 2.3 MB

Um zum Endspurt in der Silvesternacht die Lebensgeister zu stärken oder auch um sich nach der Knallerei draußen aufzuwärmen - eine kräftige Suppe nach Mitternacht kommt auf jeden Fall gut an. WDR 2 Koch Helmut Gote braut deshalb ein Süppchen aus Pilzen und Reisnudeln. © WDR 2011
Datum: 30.12.2011 10:28 • Größe: 1.8 MB

Gebeizter Fisch auf dem Tisch hat Tradition zum Jahreswechsel. Wer den Fisch selbst zubereiten will, der muss rechtzeitig anfangen. Wie es geht, weiß Helmut Gote. Dazu gibt es eine leckere Senfsauce. © WDR 2011
Datum: 29.12.2011 10:49 • Größe: 1.5 MB

Nach den meist kalorienreichen Genüssen zum Weihnachtsfest steht Helmut Gote jetzt der Sinn nach etwas Leichtem: Hähnchen in Kombination mit Feldsalat und als Farb- und Geschmackstupfer Granatapfel. © WDR 2011
Datum: 28.12.2011 11:46 • Größe: 1.5 MB

Die Idee zu den Bratwurstkroketten hatte WDR 2 Koch Helmut Gote bei der Vorbereitung der Bottroper Mettbrötchen. Wichtig bei der Zubereitung der Kroketten ist die richtige Würze mit Majoran und Pimentpulver. © WDR 2011
Datum: 27.12.2011 10:27 • Größe: 2.6 MB

Würstchen mit Kartoffelsalat sind bei vielen Deutschen der Favorit an Weihnachten. Helmut Gote verzichtet bei seiner Version auf die Mayonnaise und verfeinert ihn mit vielen Kräutern und etwas Weißwein. © WDR 2011
Datum: 24.12.2011 09:58 • Größe: 2.5 MB

WDR 2 Chefkoch präsentiert auch 2011 wieder ein Weihnachtsmenü: Es gibt Blumenkohlsuppe, Rehkeule und Anisparfait mit Brombeercoulis. © WDR 2011
Datum: 20.12.2011 10:27 • Größe: 1.8 MB

Mit seinen Kürbisklößen legt WDR 2 Chefkoch Helmut Gote quasi eine Universal-Beilage für die kommenden Feiertage auf den Tisch. Sie passen zu fast jedem Braten und fast jeder Soße, aber auch zu Salat und Gemüse. © WDR 2011
Datum: 13.12.2011 10:55 • Größe: 1.9 MB

Mit der Adventszeit steigt auch die Glühweinrate kräftig an. Es gibt aber auch andere heiße Wintergetränke mit Alkohol. So wie diesen Punsch, der garantiert bei jedem Wetter wärmt. © WDR 2011
Datum: 10.12.2011 12:02 • Größe: 2.4 MB

Die meisten kennen Pesto von Basilikum. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert Spaghetti diesmal aber mit einem Rucola-Pesto und Frisée. Ein schnelles Rezept - ideal für die Vorweihnachtszeit mit wenig Zeit zum Kochen. © WDR 2011
Datum: 06.12.2011 10:17 • Größe: 2.2 MB

Fisch mit Sauerkraut - geht das überhaupt? Werden einige Hörer sich fragen, wenn sie von Helmut Gotes neuem Rezept hören. Der aber meint ganz klar: ja. Warum, das hören Sie sich am besten selbst an. © WDR 2011
Datum: 03.12.2011 11:52 • Größe: 3 MB

Heute bereitet WDR 2 Koch Helmut Gote ein süddeutsches Traditionsgericht für die kommenden Wintertage zu. Der "Gaisburger Marsch" wärmt mächtig von innen, wenn's draußen kalt wird. Ein Eintopf für Herz und Seele. © WDR 2011
Datum: 29.11.2011 09:25 • Größe: 1.8 MB

Pünktlich zum Start in die Adventszeit müssen Plätzchen auf den Tisch - natürlich selbst gebacken. Helmut Gote schwört auf Walnuss-Schoko-Plätzchen, denn die Kombination aus Nuss und Schkolade ist einfach unwiderstehlich. © WDR 2011
Datum: 26.11.2011 12:55 • Größe: 1.9 MB

Passend zum Rezept für Blutwurst mit Süßkartoffelpüree, das WDR 2 Koch Helmut Gote am Samstag (19.11.2011) vorgestellt hat, lässt sich zum Beispiel Wirsing servieren. Allerdings muss der nicht immer gekocht sein. © WDR 2011
Datum: 22.11.2011 10:41 • Größe: 1.6 MB

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Datum: 19.11.2011 10:45 • Größe: 2.1 MB

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Datum: 15.11.2011 11:01 • Größe: 1.5 MB

Rinderrouladen sind ein deutscher Klassiker, auch wenn Helmut Gote sie nicht ganz so klassisch zubereitet: Statt Gurken, Speck und Kartoffeln nimmt er Baby-Spinat, Schinken und Bandnudeln. © WDR 2011
Datum: 12.11.2011 12:00 • Größe: 2 MB

Ab jetzt geht's in die Kohlsaison. Zum Eingewöhnen startet WDR 2 Koch Helmut Gote mit einer Creme fraîche verfeinerten Suppen-Variante des Rosenkohls. Ganz wichtig sind die Blättchen. © WDR 2011
Datum: 08.11.2011 10:26 • Größe: 1.6 MB

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote bietet zwei Muschelrezepte in einem an - die Varianten sind beide derart lecker, dass er sich partout nicht entscheiden wollte. Auch Sie sollten beide Gerichte probieren! © WDR 2011
Datum: 05.11.2011 11:02 • Größe: 2.9 MB

Die "echte" Carbonara stammt aus Rom. Hier wird sie aus würzigem Speck und kräftigem Pecorino zubereitet. Auf Sahne lässt sich getrost verzichten, die Sauce wird durch das richtige Rühren cremig. © WDR 2011
Datum: 01.11.2011 12:40 • Größe: 2.1 MB

Passend zum importierten Feiertag Halloween verwandelt WDR 2 Koch Helmut Gote den leuchtend orangen Hokkaido-Kürbis in eine köstliche Beilage. Das Gemüse passt zu Bratwurst und Frikadellen, aber auch zu Schnitzel und Hühnchen und Kartoffelgratin. © WDR 2011
Datum: 29.10.2011 09:59 • Größe: 2.4 MB

Reibekuchen, Reibeplätzchen, Rievkooche, Kartoffelpuffer oder Reiberdatschi - egal wie man sie nennt: Für die perfekte Zubereitung kommt es vor allem auf die richtigen Kartoffeln an. Außerdem empfiehlt WDR 2 Chefkoch Helmut Gote, die Pfanne mit reichlich heißem Öl zu füllen. © WDR 2011
Datum: 25.10.2011 08:52 • Größe: 1.4 MB

MaisbrotWDR 2 Einfach Gote - Maisbrot: Nicht immer WeizenmehlMaismehl enthält im Gegensatz zum Weizenmehl kein Klebereiweiß "Gluten", deshalb ist es besonders geeignet für Brot- und Pfannkuchenteig. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote hat den Backofen angeworfen. © WDR 2011
Datum: 22.10.2011 10:40 • Größe: 3 MB

Passend zur Birnenzeit empfiehlt WDR 2 Koch Helmut Gote eine Tarte mit dem leckeren Kernobst. Damit der Kuchen perfekt gelingt, benötigt man eine gusseiserne Pfanne mit dickem Boden und hohem Rand. © WDR 2011
Datum: 18.10.2011 09:22 • Größe: 1.5 MB

Zur Herbstzeit passen Gerichte mit Trauben wunderbar. WDR 2 Koch Helmut Gote verrät ein Rezept mit Hähnchen-Keulen. Wichtig bei der Sauce ist, dass die Trauben erst zum Schluss hineinkommen. © WDR 2011
Datum: 15.10.2011 08:58 • Größe: 2.5 MB

Der Herbst ist da - und die Kürbisse auch. Die schmecken zwar von sichaus nach wenig, nehmen aber dankbar Geschmack an. Da das richtige Suppen-Wetter noch kommt, zaubert WDR 2 Koch Helmut Gote erst einmal einen Kürbis-Rucola-Salat. © WDR 2011
Datum: 11.10.2011 09:20 • Größe: 1.4 MB

So langsam wird es richtig herbstlich, und damit beginnt auch die Zeit der Schmorgerichte. WDR 2 Koch Helmut Gote startet mit einem französischen Klassiker, dem Boeuf Bourguignon. © WDR 2011
Datum: 08.10.2011 10:03 • Größe: 2.6 MB

Pierogi sind so etwas wie die polnische Version von Maultaschen. WDR 2 Koch Helmut Gote füllt sie mit Buchweizen. Der Teig ist einfach, für das Füllen benötigt man aber etwas Fingerspitzengefühl. © WDR 2011
Datum: 04.10.2011 09:56 • Größe: 1.6 MB

Zum NRW-Einheitstag präsentiert Helmut Gote eine ganz besonde Essens-Kombination: Der WDR 2 Koch ersetzt beim rheinischen Himmel und Äd die Kartoffelvariante einfach durch westfälische Leineweber. © WDR 2011
Datum: 01.10.2011 10:16 • Größe: 2.4 MB

Frischer Ingwer, frischer Koriander, Fischsauce und Shiitake-Pilze. Das Huhn-Gericht von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote überzeugt durch frische Zutaten und eine schnelle, schonende Zubereitung. Lecker und auch gesund. © WDR 2011
Datum: 27.09.2011 09:30 • Größe: 1.7 MB

So ungewöhnlich wie der Name "Pfaffenschnitzel" ist auch die Zubereitung: das Steak wird mit einer Panade aus Kräutern und Sardellen bei wenig Hitze sanft gebraten. Schmeckt richtig gut, verspricht WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2011
Datum: 24.09.2011 10:04 • Größe: 2.6 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote war in Griechenland im Urlaub und hat sich dort nicht nur gesonnt, sondern auch eine leckere Rezeptidee mitgebracht: das Omelett "Kreta" - mit Feta, Dill und Oregano. © WDR 2011
Datum: 20.09.2011 12:40 • Größe: 1.8 MB

Focaccia ist ein italienisches Hefe-Fladenbrot aus Weizenmehl, das es in zahllosen Variationen gibt. WDR 2 Koch Helmut Gote macht seine Focaccia aus Kartoffelteig und fügt eine Gemüsefüllung hinzu. © WDR 2011
Datum: 17.09.2011 12:01 • Größe: 2.3 MB

Die cremige Pfifferlingssauce von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote passt ideal zu Bandnudeln und einem Jägerschnitzel. Besonders lecker wird die Sauce durch die dünnen Scheiben von luftgetrocknetem Schinken. © WDR 2011
Datum: 10.09.2011 09:40 • Größe: 2.1 MB

Für die Zubereitung einer leckeren Brotsuppe ist die Wahl des richtigen Brotes besonders wichtig. Helmut Gote verwendet für seine süditalienische Version altbackenes Weizen-Landbrot. © WDR 2011
Datum: 06.09.2011 09:34 • Größe: 1.7 MB

Es geht doch nichts über die deutsche Frikadelle, aber daneben kann WDR 2 Koch Helmut Gote noch andere Varianten zulassen. Deshalb bereitet er heute asiatische Frikadellen zu. Die haben eine andere Form und natürlich andere Gewürze, besonders ist die feste Kokoscreme. © WDR 2011
Datum: 03.09.2011 10:06 • Größe: 2.5 MB

Die ersten Boten des Spätsommers oder nahenden Herbstes auf dem Markt sind die Pflaumen oder Zwetschen. WDR 2 Koch macht daraus ein Ragout, das auf einem Pfannkuchen verteilt wird - mit Sahne, hmm, der Herbst darf kommen. © WDR 2011
Datum: 27.08.2011 09:45 • Größe: 2.2 MB

Die Grillsaison ist noch lange nicht zu Ende - aber etwas Abwechslung auf dem Rost könnte schon mal sein. Helmut Gote grillt daher diesmal exotisch: Schweinebauch arabisch gewürzt und Rindfleisch auf koreanische Art. © WDR 2011
Datum: 20.08.2011 12:18 • Größe: 2.7 MB

Wieviel Bäckerkönnen steckt in Ihnen? Mit diesen selbstgemachten Kümmel-Brötchen lässt sich sicher viel Eindruck machen. Und für gutes Gelingen gilt: Keine Angst vor dem Hefeteig! © WDR 2011
Datum: 16.08.2011 08:15 • Größe: 1.6 MB

Passend zu diesen Sommer, der ja nicht Fisch und nicht Fleisch ist, mischt WDR 2 Küchenfee Helmut Gote Salat und Wurst zu etwas Halb-Deftigem, einer Abwandlung eines Gote’schen Kindheitsessens. © WDR 2011
Datum: 13.08.2011 09:40 • Größe: 3 MB

Ganz klassisch wird ein Käsekuchen mit Quark zubereitet - WDR 2 Koch Helmut Gote nimmt für diese Variante Ricotta. Mit geriebenen Mandeln und einem Hauch Orange wird daraus ein Sommer-Genuss - egal bei welchem Wetter. © WDR 2011
Datum: 09.08.2011 10:11 • Größe: 1.6 MB

Harissa ist eine arabische Gewürzpaste aus Chili, Kreuzkümmel und Koriander. Vermischt wird diese mit einem ebenfalls arabisch zubereiteten Reis und passt so Beilage hervorragend zu Gemüse oder auch Grillfleisch. © WDR 2011
Datum: 06.08.2011 10:06 • Größe: 2.5 MB

Sommerzeit ist Beerenzeit und jetzt sind sie alle da: Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren. Die eignen sich natürlich sehr gut für Marmelade. Wir stellen eine Besonderheit vor, nämlich den kalt gerührten Fruchtaufstrich. © WDR 2011
Datum: 02.08.2011 09:22 • Größe: 1.9 MB

Leber ist nicht jedermanns Sache - doch wenn WDR 2 Koch Helmut Gote sie zubereitet, dann ist das einen Geschmackstest wert. Mit einer leckeren Sherrysauce wird daraus ein unkompliziertes schnelles Gericht. © WDR 2011
Datum: 30.07.2011 11:14 • Größe: 2.2 MB

Der Reiseproviant muss nicht immer nur aus Butterbroten, Obst oder Süßigkeiten bestehen: WDR 2 Koch Helmut Gote backt herzhafte Plätzchen mit Speck und Salbeiblättern. Wir wünschen gute Reise! © WDR 2011
Datum: 26.07.2011 09:55 • Größe: 1.9 MB

Wenn wir schon kein schönes Sommerwetter haben, dann sollten wir wenigstens ein richtiges Sommergericht zubereiten, meint WDR 2 Chefkoch Helmut Gote. Sein Vorschlag: Hühnerbrust mit kurzen Nudeln, zum Beispiel Penne, dazu eine südländische Sauce aus Kapern und Kirschtomaten. © WDR 2011
Datum: 23.07.2011 11:05 • Größe: 3 MB

Grüne Bohnen sind zur Zeit in Hochform. WDR 2 Koch Helmut Gote bereitet sie mal nicht deutsch, sondern asiatisch zu: gargekocht, aber trotzdem knackig und fein abgeschmeckt mit Sojasauce und Reiswein. © WDR 2011
Datum: 19.07.2011 09:21 • Größe: 1.9 MB

Ein ewiger Partyklassiker, deftig, feurig geschärft und ideal als Stärkung vor, während oder nach einer durchfeierten Nacht. Also nur keine Furcht vor knallroten Schoten und harten Bohnen - Helmut Gote kochte live in Warburg. © WDR 2011
Datum: 16.07.2011 12:00 • Größe: 3.5 MB

Nektarinen taugen nicht nur als Dessert und Bestandteil des sommerlichen Obstsalats. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote kombiniert die Früchte pikant mit Ziegenkäse, Rucola und Knoblauch. © WDR 2011
Datum: 12.07.2011 09:49 • Größe: 1.8 MB

Schokoladeneis mit Erdbeersauce © WDR 2011
Datum: 09.07.2011 11:19 • Größe: 3 MB

Quiches lassen sich gut vorbereiten und sowohl süß als auch herzhaft belegen. WDR 2 Koch Helmut Gote serviert sie deftig mit Matjes: ab in den Backofen und am besten lauwarm genießen. © WDR 2011
Datum: 05.07.2011 09:36 • Größe: 2.2 MB

Genau abgestimmte Vinaigrette, eine Salatschleuder, mundgerechte Stücke: Tipps und Tricks für einen frischen, knackigen und leckeren Blattsalat - von WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2011
Datum: 02.07.2011 09:57 • Größe: 2.3 MB

Wenn es richtig unerträglich heiß wird, gibt es nur eins: eiskalte Getränke. WDR 2 Koch Helmut Gote erklärt, wie man erfrischende, leckere Sachen selber machen kann. © WDR 2011
Datum: 28.06.2011 09:52 • Größe: 1.8 MB

Die Kirschbäume in Steffi Neus Garten tragen reichlich Früchte. Deswegen wünschte sich die Moderatorin ein passendes Rezept von Helmut Gote. Der WDR 2 Koch empfiehlt ein verführerisches Kirsch-Tiramisu. © WDR 2011
Datum: 25.06.2011 11:25 • Größe: 3.2 MB

Es gibt sie nur für kurze Zeit frisch auf dem Markt: Dicke Bohnen, auch Saubohnen genannt, und Erbsen. WDR 2 Koch Helmut Gote serviert sie mit gebratenen Schweinekoteletts. © WDR 2011
Datum: 21.06.2011 09:20 • Größe: 1.7 MB

Passend zur Grill- und Sommerzeit bereitet WDR 2 Koch Helmut Gote einen badischen Kartoffelsalat zu. Der Unterschied zum rheinischen? Er enthält keine Mayonnaise und ist lauwarm. © WDR 2011
Datum: 18.06.2011 10:43 • Größe: 2.6 MB

Stielmus oder auch Rübstiel ist eine spezielle Form der Speiserübe, die meistens in einen Eintopf kommt. Helmut Gote macht daraus ein leckeres Gemüse mit Kartoffeln, Speck und Spiegeleiern. © WDR 2011
Datum: 14.06.2011 09:24 • Größe: 1.9 MB

Für alle, die sich noch nicht an die Gyros-Zubereitung gewagt haben, weil ihnen der Drehspieß fehlt, hat Helmut Gote eine delikate Variante: Lamm-Gyros vom Grilll - mit Fladenbrot. © WDR 2011
Datum: 11.06.2011 09:32 • Größe: 2.4 MB

Passend zur Grillsaison präsentiert WDR 2 Koch Helmut Gote einen EHEC-freien Begleiter - einen leckeren Dip aus frischem Basilikum, Pinienkernen und Dosentomaten, verfeinert mit Parmesan. © WDR 2011
Datum: 07.06.2011 09:26 • Größe: 1.6 MB

Zur Zeit sind frische Erdbeeren auf dem Markt zu haben, reif, süß - und aus den hiesigen Regionen. Daraus läßt sich mit nur wenigen Zutaten eine traumhafte Desertcreme zubereiten. © WDR 2011
Datum: 04.06.2011 10:25 • Größe: 1.6 MB

Wie besiegt man den Heißhunger am Feiertag, wenn man nicht eingekauft hat, aber auch nicht das Haus verlassen will? WDR 2 Küchenfee Helmut Gote hat aus Resten, die man eigentlich immer im Vorratsschrank finden sollte, ein Lieblings-Not-Essen gezaubert. © WDR 2011
Datum: 02.06.2011 12:40 • Größe: 1.6 MB

Weil viele Menschen wegen der EHEC-Bakterien im Moment lieber auf frisches Gemüse verzichten, hat WDR 2 Chefkoch Helmut Gote ein norditalienisches Bauernrezept aus der Schublade geholt. Auf den Tisch kommen Spaghetti und Weißbrotflocken - ganz ohne Gemüse. © WDR 2011
Datum: 31.05.2011 08:50 • Größe: 1.3 MB

Ein Rezept ganz ohne Gemüse, aber dafür mit viel Schmackes: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote stellt Börek vor, diese verlockenden, gefüllten Blätterteigtaschen, die man vom türkischen Imbiss kennt. Und die man besser nicht in der Mikrowelle aufwärmt. © WDR 2011
Datum: 28.05.2011 09:50 • Größe: 2.2 MB

Die Spargelsaison läuft bereits seit einer ganzen Weile, da wird es Zeit für Variationen. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote empfiehlt Spargelpilaw - Spargel und Reis aus der Pfanne, abgerundet mit Parmesan. © WDR 2011
Datum: 24.05.2011 08:55 • Größe: 1.5 MB

Fava ist ein griechisches Pürée aus Hülsenfrüchten, dass sich ideal als Beilage zu Fisch, zu frischem Baguette oder zu Grillfleisch eignet - eben ein idealer griechischer Sommerbegleiter. © WDR 2011
Datum: 21.05.2011 07:32 • Größe: 1.9 MB

Was in Spanien als Tapas serviert wird, empfiehlt sich hierzulande als vitaminreiches Plus auf dem Grillteller: rote Paprika, gefüllt mit frisch geschnittenen Kräutern. © WDR 2011
Datum: 17.05.2011 08:55 • Größe: 1.6 MB

In diesem Jahr hat uns WDR 2 Koch lange auf ein Spargel-Rezept warten lassen. Hier ist es nun: Beim Waschen und Sortieren brechen immer wieder Stangen. Diese Bruchstücke werden günstig als Spargelbruch verkauft, sie sind aber keineswegs minderwertig. © WDR 2011
Datum: 14.05.2011 10:02 • Größe: 1.9 MB

Bei Waldmeister denkt man meistens an grünen Wackelpudding. WDR 2 Koch Helmut Gote benutzt das Kraut lieber, um damit im Zusammenspiel mit Sekt und Erdbeeren eine leckere Bowle zuzubereiten. © WDR 2011
Datum: 10.05.2011 09:22 • Größe: 1.4 MB

Jetzt geht es los mit den ersten Frühkartoffeln - eine ideale Beilage zu Salaten und natürlich zu Spargel. Worauf sollten Sie beim Kauf achten und wie gelingen Sie am besten? © WDR 2011
Datum: 07.05.2011 09:53 • Größe: 2.2 MB

Sowohl Mangold als auch Kaninchen gehen recht schnell. Deshalb muss man bei den Keulen viel genauer auf die Gar-Temperaturen achten als sonst. WDR 2 Koch Helmut Gote zeigt, wie es geht. © WDR 2011
Datum: 03.05.2011 09:30 • Größe: 1.3 MB

Auch Helmut Gote steht noch ganz unter dem Einfluss der königlichen Hochzeit in England und reicht zur "Tea Time" Shortbread, ein ursprünglich schottisches, süsses Mürbeteig-Gebäck. © WDR 2011
Datum: 30.04.2011 10:30 • Größe: 2.1 MB

Ostern ist vorbei - aber oft noch einige gekochte Eier übrig. WDR 2 Koch Helmut Gote kombiniert diese mit Tomaten, Kapern und einer selbstgemachten Vinaigrette zu einem Salat, der ideal zu Spargel oder als Mitbringsel zum Grillen passt. © WDR 2011
Datum: 26.04.2011 09:35 • Größe: 1.9 MB

Zu frischem Spargel gehört - na klar - die Sauce Hollandaise. Am besten schmeckt sie selbst gemacht. Und als Variation empfiehlt WDR 2 Koch Helmut Gote noch eine Sauce Bearnaise. © WDR 2011
Datum: 23.04.2011 10:00 • Größe: 1.3 MB

War 2010 ein gutes Weißwein-Jahr in Deutschland? Der schöne Spätherbst soll den Weinen doch noch zur Reife verholfen haben. WDR 2 Koch Helmut Gote gibt Tipps zum neuen Jahrgang. © WDR 2011
Datum: 19.04.2011 09:02 • Größe: 1.6 MB

Rhabarber ist gemüsetechnisch der Wegbereiter fürs Frühjahr. Der spezielle Gote-Pfiff: Er verwendet statt Mehl lieber Grieß. Mit Zucker und Mandeln angerührt liefert er dem sauren Rhabarber ein süßes Teigbett. © WDR 2011
Datum: 16.04.2011 10:57 • Größe: 2.9 MB

Eine leichte, cremige Suppe schmeckt auch im Frühling, besonders wenn sie aus frischem Spinat zubereitet und mit Sahne, Tomate und Gewürzen fein abgeschmeckt ist. © WDR 2011
Datum: 12.04.2011 09:48 • Größe: 1.4 MB

Der Frühling ist nun nicht mehr aufzuhalten, aber die Frühkartoffeln und Salat sind noch nicht so weit und Spargel ist noch zu teuer. Bleibt nur Rhabarber oder Kohlrabi, die kommen jetzt, so WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2011
Datum: 09.04.2011 11:11 • Größe: 2.5 MB

Ein Rezept, das sich gut kombinieren lässt - Fischfrikadellen passen prima zu einem leichten Blattsalat oder etwa - wenn es gehaltvoller sein darf - zu Kartoffelsalat. © WDR 2011
Datum: 05.04.2011 09:32 • Größe: 1.8 MB

Die Artischocke ist eines der großen Rätsel in der Gemüsetheke. Sie gehört zu den Diesteln, hat aber unter ihrer Schale ein schmackhaftes Inneres. Helmut Gote dünstet das Herz der Artischocke mit Olivenöl und löscht es mit Weißwein ab. © WDR 2011
Datum: 02.04.2011 10:25 • Größe: 2.4 MB

Jägerschnitzel darf auf keiner gutbürgerlichen Speisekarte fehlen. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote bereitet den Klassiker auf die leichte Art mit Hähnchenbrust, Champignons und Estragon zu. © WDR 2011
Datum: 29.03.2011 09:20 • Größe: 1.5 MB

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote liebt Selbstgemachtes. Und er weiß auch um die Vorzüge des Selbermischens von Currypulver. Als Bonus zum Rezept verrät er zudem, wie man aus dem Pulver Curry-Ketchup machen kann. © WDR 2011
Datum: 26.03.2011 09:23 • Größe: 2.8 MB

Der Frühling liegt in der Luft - und Helmut Gote lässt ihn sich mit einem mediterranen Klassiker auch auf der Zunge zergehen: Ziegenfrischkäse mit Tomaten und Rosmarin. © WDR 2011
Datum: 22.03.2011 10:24 • Größe: 1.7 MB

Gnocchi sind im Prinzip kleine Klöße aus Mehl und Grieß. In Italien gibt man zusätzlich Kartoffeln hinzu, WDR 2 Chefkoch Helmut Gote bereitet sie mit Quark zu und serviert mit gedünstetem Salbei. © WDR 2011
Datum: 19.03.2011 09:45 • Größe: 2.6 MB

Emmentaler und gekochter Schinken sind klassische Begleiter für Chirorée. WDR 2 Chefkoch wickelt das Gemüse damit ein, mit Sahne und Schalotten wird das Ganze im Ofen überbacken. © WDR 2011
Datum: 15.03.2011 09:56 • Größe: 1.6 MB

Auch in der Fastenzeit: Frisches Brot muss sein! Am besten schmeckt es natürlich selbst gebacken. Nur keine Angst - Hefeteig ist gar nicht kompliziert, man sollte ihn nur liebevoll behandeln. © WDR 2011
Datum: 12.03.2011 11:05 • Größe: 2.2 MB

© WDR 2011
Datum: 08.03.2011 10:24 • Größe: 1.7 MB

Für die Karnevalspartybraucht man die richtige Essens-Grundlage. WDR 2 Koch Helmut Gote verrät was: ein deftiger Weiße-Bohnen-Eintopf, der sich auch wunderbar wieder aufwärmen lässt. © WDR 2011
Datum: 05.03.2011 11:04 • Größe: 3 MB

Eine Quiche á la Mittelmeer: Wenn WDR 2 Chefkoch Helmut Gote mit Feldsalat, Schafskäse und Yufka- oder Filoteig einen Flammkuchen zubereitet, ist die Backware aus dem Elsaß kaum wiederzuerkennen. © WDR 2011
Datum: 26.02.2011 11:40 • Größe: 2.7 MB

Sie sind lecker und schnell und einfach gemacht: die Apfel-Mohnschnitten von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote. Die Äpfel müssen geraspelt werden und der Mohn gemahlen - aber unbedingt frisch! © WDR 2011
Datum: 22.02.2011 10:56 • Größe: 1.6 MB

Kartoffelauflauf kennen viele als deftig mit viel Knoblauch und Gouda. Es geht aber auch fein und gemüsig - WDR 2 Koch Helmut Gote verrät das Rezept. © WDR 2011
Datum: 19.02.2011 12:02 • Größe: 2.5 MB

Duftender Basmati-Reis, frische Ananas und würziger Kochschinken sind die Hauptzutaten für ein exotisches Reisgericht à la Helmut Gote. Ingwer und Schilischoten sorgen für Schärfe. © WDR 2011
Datum: 15.02.2011 10:20 • Größe: 2.2 MB

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote hat für den Valentinstag eine ganz besondere Leckerei kreiert. Sein Schokoladenkuchen für Verliebte braucht zärtliche Sorgfalt beim Schmelzen und Rühren und Sahne zum krönenden Abschluss. © WDR 2011
Datum: 12.02.2011 11:34 • Größe: 3.2 MB

Schupfnudeln selbst zu machen, ist aufwändig, lohnt sich aber. Helmut Gote garniert die Kartoffelnudeln mit Speck und Schnittlauch, dazu gibt's beispielsweise Spiegelei und Feldsalat. © WDR 2011
Datum: 08.02.2011 11:30 • Größe: 1.7 MB

Beim Kauf des Huhns sollte man - laut Helmut Gote - auf das Gewicht und auf die glücklich verbrachte Lebenszeit des Tieres achten. Vor dem Grillen wird es aufgeschnitten und aufgeklappt. © WDR 2011
Datum: 05.02.2011 11:40 • Größe: 2.3 MB

Rote Bete und Matjes - eine bewährte Kombination. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert die deftigen Knollen, mariniert mit Zitronensaft und Schnittlauchröllchen, als Salat zum Fisch. © WDR 2011
Datum: 01.02.2011 10:18 • Größe: 1.8 MB

Mit seiner Minestra di pane greift WDR 2 Chefkoch Helmut Gote einen hierzulande völlig unbekannten Klassiker der toskanischen Traditionsküche auf. Weiße Bohnen, Gemüse und Brot - alles in kommt in einen Topf. © WDR 2011
Datum: 29.01.2011 12:44 • Größe: 3.3 MB

Linsensuppe mal ganz anders: Helmut Gote nimmt dazu eine besondere Sorte Linsen, die er nicht einweicht, sondern blanchiert. Mit Kreuzkümmel und Curry erhält die pürierte Suppe ihre arabische Note. © WDR 2011
Datum: 25.01.2011 10:19 • Größe: 1.9 MB

Hüfte oder Filet: Welches Fleisch brauche ich für ein richtiges Steak? Am besten das Entrecôte, empfiehlt WDR 2 Koch Helmut Gote und verrät wie man das Fleisch perfekt hinbekommt. © WDR 2011
Datum: 22.01.2011 11:02 • Größe: 3.2 MB

Der Dioxin-Skandal hat vielen Feinschmeckern den Appetit auf Fleisch verdorben. Wie wäre es stattdessen mit frischem Fisch? WDR 2 Koch Helmut Gote serviert Forellen mit frischem Koriander. © WDR 2011
Datum: 18.01.2011 10:24 • Größe: 3 MB

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote geht mit einer Tarte unter die Bäcker: Nach einem Rezept von den Florida Keys bereitet er eine Key Lime Pie zu, einen Limetten-Kuchen auf Mürbeteigboden. © WDR 2011
Datum: 16.01.2011 13:11 • Größe: 2.7 MB

Grünkohl ist ein traditionelles Wintergemüse. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote bereitet es als schmackhaften Eintopf zu - ganz klassisch mit Speck und Mettwurst. © WDR 2011
Datum: 11.01.2011 11:00 • Größe: 2 MB

Bitte keine schweren Festtagsbraten mehr! Eine leichtes, köstliches Gericht lässt sich aus dem zubereiten, was es zur Zeit auf dem Wochenmarkt gibt: Kartoffeln und Spinat. © WDR 2011
Datum: 08.01.2011 11:27 • Größe: 2.6 MB

Es ist das erste Rezept des Jahres, keiner will mehr was Süßes. Alle glauben, sie hätten zuviel gegessen. Was kann man da tun? Ruccolasalat mit Cashewnüssen essen! © WDR 2011
Datum: 04.01.2011 10:20 • Größe: 1.1 MB

Ob als schneller, rustikaler Braten für die Zeit zwischen den Jahren oder kalt aufgeschnitten mit pikanter Meerrettichcreme fürs Silvester-Buffet: Gotes Schinkenbraten ist einfach lecker. © WDR 2010
Datum: 28.12.2010 10:53 • Größe: 1.6 MB

Das Gegenteil von schweren Weihnachts-Braten und mächtigen Plätzchen: Ein kleines, feines und schnelles Gericht aus Garnelen und Zuckerschoten mit einem asiatischen Klang. © WDR 2010
Datum: 21.12.2010 09:40 • Größe: 1.5 MB

Der Syllabub ist ein traditionelles Dessert aus dem England des 18. Jahrhunderts. Das Rezept ist das Dessert des dreiteiligen WDR-2-Weihnachtsmenus von WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2010
Datum: 18.12.2010 08:58 • Größe: 1.9 MB

© WDR 2010
Datum: 14.12.2010 11:11 • Größe: 3.3 MB

WDR 2 Feinschmecker Helmut Gote bereitet ein Weihnachtsmenü vor. Als Vorspeise gibt es Rote Bete mit Joghurt-Dressing. Die erdige Knolle wird bissfest und lauwarm serviert. © WDR 2010
Datum: 11.12.2010 11:30 • Größe: 2.3 MB

Mit etwas Fantasie lassen sich aus Mürbeteig die herrlichsten Plätzchen backen - zum Beispiel die WDR 2 Streichholzplätzchen à la Helmut Gote. Schnell, lecker und effektvoll! © WDR 2010
Datum: 07.12.2010 09:17 • Größe: 1.7 MB

WDR 2 Feinschmecker Helmut Gote greift zu frisch gemahlenem Mohn und verarbeitet ihn zusammen mit Mandeln und Birnen zu einer feinen Kuchenfüllung. Unbedingt nachbacken! © WDR 2010
Datum: 04.12.2010 12:40 • Größe: 2.5 MB

Linsen sind ein klassisches Gericht für die kalte Jahreszeit. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote bereitet sie als Gemüse, nicht als Suppe zu - und das mit Mettwürstchen und Schweinebauch. © WDR 2010
Datum: 30.11.2010 10:37 • Größe: 1.9 MB

Es ist das Ende der Woche der WDR 2 Aktion "50 Dinge in NRW...". Und WDR 2 Koch Helmut Gote liefert jetzt eine der leckersten NRW-Spezialitäten nach. © WDR 2010
Datum: 27.11.2010 09:57 • Größe: 1.5 MB

Blumenkohl einmal nicht klassisch mit weißer Soße, Kartoffeln und Bratwurst, sondern mit Staudensellerie, Knoblauch und Petersilie in einer tomatigen Soße zu Nudeln. © WDR 2010
Datum: 23.11.2010 10:10 • Größe: 2.1 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote eröffnet die Plätzchensaison mit einem Klassiker: Zimtsternen. Damit die nicht hart und trocken werden, gilt: Vorsicht bei der Backtemperatur. © WDR 2010
Datum: 20.11.2010 12:19 • Größe: 2.6 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote eröffnet die Plätzchensaison mit einem Klassiker: Zimtsternen. Damit die nicht hart und trocken werden, gilt: Vorsicht bei der Backtemperatur.
Datum: 19.11.2010 23:00 • Größe: 2.6 MB

Topinambur hört sich exotisch an, stammt ursprünglich aus Südamerika, wächst aber bestens in Brandenburg. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote brät die Knolle wie Kartoffeln in der Pfanne. © WDR 2010
Datum: 16.11.2010 10:10 • Größe: 1.9 MB

Topinambur hört sich exotisch an, stammt ursprünglich aus Südamerika, wächst aber bestens in Brandenburg. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote brät die Knolle wie Kartoffeln in der Pfanne.
Datum: 15.11.2010 23:00 • Größe: 1.9 MB

Traditionell wird Gans zu Sankt Martin und zu Weihnachten serviert. In jedem Fall kommt nun die Zeit der deftigen Gänsebraten. Helmut Gote serviert die Keulen klassisch mit Rosenkohl. © WDR 2010
Datum: 13.11.2010 11:59 • Größe: 2.8 MB

Traditionell wird Gans zu Sankt Martin und zu Weihnachten serviert. In jedem Fall kommt nun die Zeit der deftigen Gänsebraten. Helmut Gote serviert die Keulen klassisch mit Rosenkohl.
Datum: 12.11.2010 23:00 • Größe: 2.8 MB

In der Herbst- und Wintersaison darf es wieder deftiger werden, kräftigere Gemüsesorten wie Pastinaken sind im Kommen. Die passen gut als Beilage zu Geflügel oder Wild. © WDR 2010
Datum: 09.11.2010 10:17 • Größe: 2 MB

Die Jakobsmuschel gilt als eine beliebte Delikatesse. WDR 2 Koch Helmut Gote kombiniert seine angebratenen Jakobsmuscheln mit roten Paprikaschoten und Physalis. © WDR 2010
Datum: 06.11.2010 08:47 • Größe: 1.6 MB

Maniok ist ein Strauch mit essbaren Wurzeln. Wegen des hohen Stärkeanteils werden sie auch "brasilianische Kartoffeln" genannt. Frisch gebraten eine Alternative zu Pommes frites. © WDR 2010
Datum: 02.11.2010 12:21 • Größe: 1.6 MB

Ein Clafoutis ist eine französische Nachspeise, die eine Art "Mittelding" zwischen Auflauf und Kuchen darstellt. WDR 2 Koch Helmut Gote macht einen Grießkuchen mit Weintrauben. © WDR 2010
Datum: 23.10.2010 10:39 • Größe: 1.4 MB

Sauerkraut und Kasseler: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert diesen Klassiker der deftigen Herbstküche mit altbackenem Roggenbrot oder Pellkartoffeln. © WDR 2010
Datum: 19.10.2010 09:15 • Größe: 1.9 MB

Wir befinden uns mitten in der Apfelsaison. WDR 2 Koch Helmut Gote hat eine der schönsten Möglichkeiten, sich das gesunde Obst einzuverleiben ausgewählt: den Pfannkuchen. © WDR 2010
Datum: 16.10.2010 10:50 • Größe: 2.6 MB

"Handkäs mit Musik" ist in Hessen ein echter Klassiker, im Rest der Republik dagegen weitgehend unbekannt. Helmut Gote will das nun ändern. Außerdem: Handkäse-Crostinis. © WDR 2010
Datum: 15.10.2010 09:24 • Größe: 1.8 MB

Etwas leichtes, sommerliches zum Herbstbeginn. Wie man die Kirschtomaten zu den Nudeln richtig vorbereitet und anbrät, verrät uns WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2010
Datum: 09.10.2010 09:28 • Größe: 1.8 MB

Von der immensen Bedeutung des Kleinschneidens der einzelnen Zutaten und von der noch immenseren Bedeutung des frischen Pfeffers: Helmut Gotes WDR 2 Avocadosalat. © WDR 2010
Datum: 05.10.2010 09:10 • Größe: 1.8 MB

© WDR 2010
Datum: 02.10.2010 09:56 • Größe: 3.6 MB

Blumenkohl und Nudeln? Hört sich für Deutsche komisch an, ist aber italienisch. Warum Penne - und wie man den Blumenkohl richtig vorbereitet, erklärt Helmut Gote. © WDR 2010
Datum: 28.09.2010 10:15 • Größe: 1.5 MB

Haxen kann man zubereiten, ohne dass sie zu deftig sind. Man sollte sie aber lange genug bei kleiner Hitze sieden. WDR 2 Koch Helmut Gote verrät Tipps für das Gelingen Ihrer Haxe. © WDR 2010
Datum: 25.09.2010 10:07 • Größe: 2.3 MB

Die Birne ist die Frucht der Saison. Besonders köstlich und opulent lässt sich sich in Form dieses berühmten Deserts genießen, zubereitet mit Zimt, Schokolade und Vanilleeis. © WDR 2010
Datum: 21.09.2010 11:13 • Größe: 2 MB

Zu Ehren des Oktoberfestes gibt es einen deftigen Wustsalat. Traditionell zubereitet, kommt es auch hier wieder auf die Qualität der Zutaten an - besonders bei der Wurst. © WDR 2010
Datum: 18.09.2010 10:22 • Größe: 2.7 MB

Alle wollen Kürbis, und wir auch! Aber keine Suppe, sondern ein Püree - und dann noch die gute Nachricht von Helmut Gote: Hokkaido-Kürbisse muss man nicht schälen. © WDR 2010
Datum: 14.09.2010 10:43 • Größe: 1.7 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote zaubert einen letzten Hauch von Sommer auf den Teller: Feine Entenbrust mit fruchtigen Zwetschgen, die zu einer süß-herb-scharfen Sauce verarbeitet werden. © WDR 2010
Datum: 11.09.2010 11:04 • Größe: 2.9 MB

Der Herbst rückt näher und WDR 2 Chefkoch Helmut Gote kocht Lauchcreme, einmal ganz vegetarisch. Die Suppe wird mit frisch geriebener Muskatnuss und Schnittlauch verfeinert. © WDR 2010
Datum: 07.09.2010 10:36 • Größe: 1.8 MB

In die gemischte Pilzpfanne von WDR 2 Koch Helmut Gote kommen Shiitake Pilze, Schnittlauch, Petersilie und frische Champignons. Als Beilage dazu gibt es eine Polenta. © WDR 2010
Datum: 04.09.2010 11:33 • Größe: 5.1 MB

Bei der Polenta kommt es auf die richtige Konsistenz an. Wie man diese erkennt und wozu Polenta als Beilage passt, das erklärt WDR 2 Chefkoch Helmut Gote in der WDR 2 Westzeit. © WDR 2010
Datum: 31.08.2010 09:20 • Größe: 1.9 MB

Ende August, jetzt ist kommt die neue Ernte deutscher Kartoffeln auf den Markt und da läutet WDR 2 Koch Helmut Gote die kulinarische Kartoffelsaison ein: diesmal mit einer Kartoffelquiche. © WDR 2010
Datum: 28.08.2010 10:14 • Größe: 2.5 MB

Sommerlicher Fisch: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert Fischfilet aus dem Backofen mit einer leichten Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. © WDR 2010
Datum: 24.08.2010 09:36 • Größe: 1.5 MB

Helmut Gote zaubert einen Auflauf aus knackigem Lauch, braunen Champignons und gemischtem Hack - und einem Spritzer Zitronensaft. Einfach zuzubereiten und einfach lecker. © WDR 2010
Datum: 21.08.2010 10:08 • Größe: 2.5 MB

Zuckerkuchen zum Kaffee - das ist der Klassiker aller nachmittäglichen Kaffeepausen. Einblicke in die Geheminisse der Zubereitung gibt WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2010
Datum: 17.08.2010 09:10 • Größe: 1.6 MB

Ein Schafskäsebrot passt zu fast allen Gelegenheiten: zum Grillen, zu Oliven und Apéritif oder zu einem Salat. WDR 2 Koch Helmut Gote würzt seine Version mit Oregano und Minze. © WDR 2010
Datum: 14.08.2010 10:03 • Größe: 2.3 MB

Echte italienische Landküche ist einfach und schmackhaft. WDR 2 Koch Helmut Gote bereitet seine Maccheroncini mit roten Zwiebeln, Sardellenfilets, Vermouth und Peccorino zu. © WDR 2010
Datum: 10.08.2010 08:28 • Größe: 1.7 MB

Der ideale Apéritif ist leicht, prickelnd, kühl und von schöner Farbe. Dann lässt er sofort Urlaubsstimmung aufkommen. Genau das richtige also, wenn der Sommer hier nicht so recht will. © WDR 2010
Datum: 07.08.2010 10:06 • Größe: 2.6 MB

Es ist Beerenzeit. Besonders gut vertragen sich die zarten Früchte optisch wie geschmacklich mit sahnigen Cremes. Deswegen werden sie häufig mit Crème Chantilly serviert. © WDR 2010
Datum: 03.08.2010 10:30 • Größe: 2.8 MB

Nehmen Sie für einen erfrischenden Sommersalat doch auch mal gelbe Zucchini. WDR 2 Koch Helmut Gote macht sie mit Knoblauch-Olivenöl und gerösteten Cashew-Kernen an. © WDR 2010
Datum: 31.07.2010 11:20 • Größe: 2.7 MB

Ein typisches Sommergericht, wie es in den Theken der spanischen Tapas-Bars steht. Je nach Wetterlage kann man es warm oder kalt essen: Tortilla mit Zucchini und Thunfisch. © WDR 2010
Datum: 27.07.2010 09:45 • Größe: 1.7 MB

Wenn die Tage nicht ganz so heiß sind, kann auch mal wieder etwas Deftiges in die Pfanne, hat WDR 2 Koch Helmut Gote sich gedacht. Er serviert westfälisches Schnitzel. © WDR 2010
Datum: 24.07.2010 11:46 • Größe: 2 MB

© WDR 2010
Datum: 20.07.2010 09:10 • Größe: 1.3 MB

Beim Still-Leben auf der A40 verrät WDR 2 Chefkoch Helmut Gote sein Rezept für pikante Schweineöhrchen. Am besten schmecken sie frisch aus dem Backofen. © WDR 2010
Datum: 18.07.2010 10:16 • Größe: 1.7 MB

Ganz NRW fährt in den Urlaub, viele mit dem Auto. Und und da braucht man ja auch Reise-Proviant. WDR 2 Koch Helmut Gote hat als Tipp den Klassiker: Frikadellen. Diesmal mit zwei Rezept-Varianten. © WDR 2010
Datum: 17.07.2010 11:03 • Größe: 1.9 MB

Wie außergewöhnlich dieser Obstsalat schmecken wird, liegt vor allem daran, wie reif die Obstsorten sind - und wie er zubereitet ist - meint WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2010
Datum: 13.07.2010 09:30 • Größe: 1.9 MB

Eine kulinarische Rache von WDR 2 Koch Helmut Gote: Wer gegen seinen Gastgeber tippt, kommt schnurstracks in den Kochtopf. Das sollte dem Tintenfisch Paul eine Lektion sein. © WDR 2010
Datum: 10.07.2010 10:22 • Größe: 1.3 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote hat sich zur Fussball-WM eine weitere Rezept-Variante ausgedacht: Die WDR 2 Paella. Das besondere: Gote verwendet Schweineschnitzel und Chorizo. © WDR 2010
Datum: 06.07.2010 09:35 • Größe: 2.1 MB

Ein echter Klassiker, denn WDR 2 Chef Helmut Gote zubereitet: argentinisches Steak - schön angebraten und mit einer sahnigen Soße mit grünen Pfefferkörnern serviert. © WDR 2010
Datum: 03.07.2010 11:12 • Größe: 2.3 MB

Bei Hitze sollte man viel trinken - aber es muss ja nicht immer nur Wasser sein. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote mixt Erfrischendes: Apfelsaft-Cocktail mit Bitter-Lemon und Grenadine. © WDR 2010
Datum: 29.06.2010 10:05 • Größe: 1.3 MB

Nicht viel Zeit zum Kochen? Da passt am besten frischer Rucola-Salat mit Erdbeeren zur Vorbereitung auf das Achtelfinale. WDR 2 Koch Helmut Gote verrät das Besondere daran. © WDR 2010
Datum: 26.06.2010 10:00 • Größe: 2 MB

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote guckt Fußball und grillt: Auf dem Rost sind Spieße, wahlweise deftig mit Schweinefleisch, Paprika und Zwiebel oder fruchtig mit Pute, Ananas und Apfel. © WDR 2010
Datum: 22.06.2010 10:04 • Größe: 1.8 MB

Zur königlichen Hochzeit in Schweden kommen natürlich zu Ehren der Braut nur feinste Prinzessböhnchen in Frage - nordisch frisch zubereitet mit Matjes und Radieschen. © WDR 2010
Datum: 19.06.2010 10:00 • Größe: 2.6 MB

Der Nachwuchs darf wie immer Erdbeeren mit Sahne essen. Für die Großen mariniert Helmut Gote Erdbeeren in Orangenlikör und serviert dazu Portwein-Sahne. Prost! © WDR 2010
Datum: 15.06.2010 10:06 • Größe: 2.1 MB

Kaffee eisgekühlt - genau das richtige für heiße Tage. Helmut Gote präsentiert die Sommerspezialität auf griechische und auf italienische Art: als Café Frappé und als Eiskaffee. © WDR 2010
Datum: 12.06.2010 08:46 • Größe: 3 MB

Frisch, sauer und fruchtig - so mag WDR 2 Chefkoch Helmut Gote Muffins am liebsten. Die kleinen Kuchen erhalten durch den Rhabarber eine ganz besondere Note. © WDR 2010
Datum: 08.06.2010 14:39 • Größe: 1.7 MB

Endlich haben wir Mallorca-Wetter, und Helmut Gote hat das passende Rezept dazu. Ein herzhaft gefülltes Sandwich, das auch bestens als Halbzeit-Snack bei WM-Spielen geeignet ist. © WDR 2010
Datum: 05.06.2010 10:45 • Größe: 2 MB

Südafrika ist Gastgeber der WM und hat eine ganz eigene Küchentradition mit Einflüssen aus England, Holland, Indien und Afrika. Der typische Bobotie ist ein Hackfleischgericht - serviert von Helmut Gote. © WDR 2010
Datum: 03.06.2010 10:56 • Größe: 3.2 MB

Die bewährte Kombination Tomaten, Basilikum und Mozzarella einmal anders: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert die Mischung als gefüllte Tomaten mit Büffelmozzarella. © WDR 2010
Datum: 01.06.2010 09:10 • Größe: 1.8 MB

Rouladen schmecken nicht nur im Winter gut: Helmut Gotes Schweinsroulädchen mit Käse-Schinken-Füllung sind ein richtiges Sommergericht und passen auch gut zu Spargel. © WDR 2010
Datum: 29.05.2010 10:47 • Größe: 1.5 MB

Auch aus Spargelbruch lässt sich was zaubern. WDR 2 Koch Helmut Gote macht aus den gebrochenen Stangen einen Spargelsalat - mit Kapern, Eiern und etwas Mayonnaise. © WDR 2010
Datum: 25.05.2010 09:10 • Größe: 1.9 MB

Bei schönem Wetter kann man wunderbar draußen in der freien Natur essen: Für ein gelungenes Picknick empfiehlt WDR 2 Koch Helmut Gote Champignon-Salat mit Radieschen. © WDR 2010
Datum: 22.05.2010 10:34 • Größe: 2.6 MB

Dicke Bohnen werden in unseren Breitengraden zumeist deftig zubereitet. WDR 2 Koch Helmut Gote macht daraus eine kleine Delikatesse - nur mit etwas Öl, Salz und Pfeffer. © WDR 2010
Datum: 18.05.2010 09:35 • Größe: 1.7 MB

Angesichts des trüben Frühlings wartet WDR 2 Koch Helmut Gote mit einem Seelentröster aus Italien auf: Der Pfiff für das Rindfleisch-Ragout liegt in der Schnittgröße der Zutaten. © WDR 2010
Datum: 15.05.2010 10:45 • Größe: 884.4 KB

Ein ganzes Huhn aus dem Ofen schmeckt besser als die separat zubereiteten Einzelteile, meint WDR 2 Koch Helmut Gote. Er würzt es mit Paprika und serviert Reis mit Curry dazu. © WDR 2010
Datum: 14.05.2010 11:25 • Größe: 2.3 MB

Püree, Klöße, Bratkartoffeln - all das geht mit Frühkartoffeln nicht wirklich gut. Dafür gelingen dem beliebten WDR 2 Koch Helmut Gote Frühkartoffeln aus dem Backofen. © WDR 2010
Datum: 08.05.2010 08:10 • Größe: 2.9 MB

Auch wenn sich jetzt alle auf den Spargel stürzen, sollte man ein wunderbares Gemüse nicht übersehen: WDR 2 Koch Helmut Gote empfiehlt frische Erbsen. Die gibt es nur für kurze Zeit. © WDR 2010
Datum: 04.05.2010 10:11 • Größe: 1.6 MB

Helmut Gote hat sich für eine klassische Spargelversion entschieden und reicht zu den weißen Stangen eine Kräutervinaigrette mit Estragon, Schnittlauch und Kerbel. © WDR 2010
Datum: 01.05.2010 09:51 • Größe: 1.7 MB

Die grünen Bohnen sind auf dem Markt, und Bohnensalat ist ein Klassiker. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote präsentiert eine warme Salatvariante, bei der es auf die Details ankommt. © WDR 2010
Datum: 27.04.2010 09:47 • Größe: 1.4 MB

Das Wetter lädt zum Grillen ein und auch die Spargelsaison hat begonnen. Helmut Gote grillt deshalb grünen Spargel und serviert ihn mit Serrano Schinken und Parmesan. © WDR 2010
Datum: 24.04.2010 11:27 • Größe: 2.5 MB

Zum Frühlingsauftakt kredenzt WDR 2 Chefkoch Helmut Gote einen Nudelteller, der so bunt ist wie die italienische Tricolore. Als Soße dienen Gemüse und Garnelen. © WDR 2010
Datum: 20.04.2010 09:10 • Größe: 2 MB

Warum nicht mal Kalbskotletts? WDR 2 Koch Helmut Gote serviert sie sanft gegart mit gedünstetem Blumenkohl und frischen Salbeiblättern. Der Tipp: den Salbei in Olivenöl schwenken. © WDR 2010
Datum: 17.04.2010 11:20 • Größe: 2.1 MB

Käsekuchen muss nicht immer süß schmecken. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote empfiehlt eine pikante Version des Klassikers mit Creme-Champignons, Zwiebeln und Muskatnuss. © WDR 2010
Datum: 13.04.2010 08:30 • Größe: 1.7 MB

Der Frühling drängt jetzt doch langsam, aber sicher hervor - und das merkt man auch an den vielen frischen Kräutern auf dem Markt. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote hat Fisch untergelegt. © WDR 2010
Datum: 10.04.2010 09:10 • Größe: 1.3 MB

Was tun mit den ürbig gebliebenen Ostereiern? WDR 2 Koch Helmut Gote empfiehlt eine schnell zuzubereitende und doch delikate Version des klassischen Eibrots. © WDR 2010
Datum: 06.04.2010 10:37 • Größe: 1.6 MB

Für alle, denen noch ein leckeres Rezept für das Feiertagsessen an Ostern fehlt, hat WDR 2 Chefkoch Helmut Gote ein schnell zu machendes Gericht parat: Lammkoteletts mit Zucchini. © WDR 2010
Datum: 03.04.2010 09:55 • Größe: 4.1 MB

Käsekuchen ist ein Favorit auf deutschen Kaffeetafeln. WDR 2 Koch Helmut Gote bereitet zu Ostern eine spanische Variante mit Ziegenfrischkäse zu. Lecker! © WDR 2010
Datum: 30.03.2010 09:53 • Größe: 1.8 MB

Putenbrust ist leicht und zart, genau richtig für ein Frühlingsessen. Mit asiatischen Zutaten und ein wenig Chili für die Schärfe bekommt das Fleisch eine besondere Note. © WDR 2010
Datum: 27.03.2010 12:39 • Größe: 1.4 MB

Pasta auf die süditalienische Art: mit Aubergine, Oliven, Pinienkernen und Kapern. Der besondere Pfiff, so WDR 2 Koch Helmut Gote, besteht in der festen Konsistenz der Soße. © WDR 2010
Datum: 23.03.2010 10:41 • Größe: 1.8 MB

Frühlingsweine sind frische, fruchtige Weine, die zu leichter Kost passen und die ersten Sonnenstrahlen des Jahres versüßen. Helmut Gote erklärt, worauf man achten sollte. © WDR 2010
Datum: 20.03.2010 11:28 • Größe: 3.6 MB

Bratwurst finden alle immer gut, aber was manchmal fehlt, ist die Sauce. Deshalb gibts von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote die Bratwurst geschmort mit einer Zwiebel-Sauce. © WDR 2010
Datum: 16.03.2010 10:24 • Größe: 1.6 MB

Als Stimmungs-Aufheller für den zögernden Frühling hat sich WDR 2 Chefkoch Helmut Gote auf das gefährliche Gelände der Rohkost begeben. Das Ganze peppt er noch asiatisch auf. © WDR 2010
Datum: 13.03.2010 12:53 • Größe: 2.6 MB

"Bäcker-Kartoffeln" von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote: Ein mediterran gewürztes Gratin, das ganz ohne Käse auskommt - mit Kartoffeln, Zwiebeln, Rosmarin und Olivenöl. © WDR 2010
Datum: 09.03.2010 10:13 • Größe: 1.9 MB

Die griechische Küche hat mehr zu bieten als Soufflaki oder Gyros. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote hat für sein Stifado vom Lamm das Originalrezept einer Wirtin aus Rhodos verwendet © WDR 2010
Datum: 06.03.2010 11:53 • Größe: 1.9 MB

Spiegeleier einmal anders - auf türkisch mit Paprika und Tomaten. Welche Paprika man dazu nimmt und wie sie zubereitet wird, verrät Radiokoch Helmut Gote in der WDR 2 Westzeit. © WDR 2010
Datum: 02.03.2010 10:28 • Größe: 1.6 MB

Die überbackenen Pfannkuchen können auch nur etwas für zwischendurch sein. Wichtigste Zutat ist der frische Spinat, so Radiokoch Helmut Gote. In WDR 2 am Samstag erklärt er, warum. © WDR 2010
Datum: 27.02.2010 10:30 • Größe: 1.8 MB

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Datum: 20.02.2010 14:28 • Größe: 2.5 MB

Rechtzeitig vor Aschermittwoch gibt Helmut Gote Tipps für ein leckeres Fischgericht: Der WDR 2 Koch macht kurz gebratene Fischspieße mit gedünstetem Feldsalat. © WDR 2010
Datum: 16.02.2010 10:25 • Größe: 2.3 MB

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Datum: 13.02.2010 11:30 • Größe: 2.1 MB

Man nehme: Risotto-Reis, Parmesan, Mozzarella und Spinat. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote bereitet daraus pikante Reiskroketten zu - "Fingerfood" für die Karnevalstage. © WDR 2010
Datum: 09.02.2010 09:50 • Größe: 1.8 MB

Rote Bete ist ein unterschätztes Wintergemüse, das fast nur noch aus dem Glas gegessen wird. Dabei schmeckt sie frisch zubereitet unübertrefflich gut. Beispielsweise als Salat. © WDR 2010
Datum: 06.02.2010 10:39 • Größe: 1.9 MB

Bolognese einmal anderes: Statt einer Fleischsoße passen auf Nudeln - vegetarisch! - auch sehr gut rote Linsen. Und den Unterschied heben Farfalle-Nudeln hervor. © WDR 2010
Datum: 02.02.2010 10:45 • Größe: 1.7 MB

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote hat ein leckeres Rezept gegen den erneuten Kälteeinbruch und vor allem auch für die kommenden Karnevalstage: Die WDR 2 Gulaschsuppe. © WDR 2010
Datum: 30.01.2010 12:09 • Größe: 2.3 MB

Ein echtes französisches Frühstück kennt nicht nur Croissants, sondern auch ein Hefegebäck namens Brioche, im Deutschen auch "Apostelkuchen" genannt. Helmut Gote backt vor. © WDR 2010
Datum: 26.01.2010 10:40 • Größe: 1.9 MB

Auch beim Zubereiten einer Bratwurst kann man Fehler machen. WDR 2 Koch Helmut Gote erklärt, wie die Wurst knusprig und saftig bleibt. Als Beilage gibt es dazu Erbsenpüree. © WDR 2010
Datum: 23.01.2010 11:58 • Größe: 2.4 MB

Pumpernickel - das hört sich fast zu gesund an, um gut zu schmecken. Doch WDR 2 Koch Helmut Gote zaubert aus dem schwarzen Brot einen leckeren Nachtisch mit Vanille-Geschmack. © WDR 2010
Datum: 19.01.2010 10:52 • Größe: 2.1 MB

Schwarzwurzel wird auch der "Spargel des Winters" genannt. Da liegt es nahe, die Wurzel mit einer Sauce Hollandaise zuzubereiten, etwa mit einer Mandarinen-Hollandaise. © WDR 2010
Datum: 16.01.2010 12:00 • Größe: 2.7 MB

Der Winter ist die Hochsaison für deftige Gerichte - und dazu passen hervorragend Kartoffelklöße. Mit WDR 2 Koch Helmut Gote lassen sich diese schnell und einfach zubereiten. © WDR 2010
Datum: 12.01.2010 11:12 • Größe: 1.9 MB

Sauerkraut ist einer der wichtigsten regionalen Vitaminlieferanten in der kalten Jahreszeit. Es gilt international als deutsches Nationalgericht, ist aber vor allem im Elsaß beliebt. © WDR 2010
Datum: 09.01.2010 09:10 • Größe: 2.7 MB

Passend zur Kälte - eine wärmende Suppe aus Grünkohl. Welche Zutaten notwendig sind und warum das richtige Pürieren zum Schluss wichtig ist - erklärt uns WDR 2 Koch Helmut Gote. © WDR 2010
Datum: 05.01.2010 10:30 • Größe: 2 MB

Helmut Gote beginnt das neue Jahr mit einer Reise in seine Vergangenheit: Das Rezept stammt nämlich aus der Zechensiedlung, in der der WDR 2 Koch seine Kindheit verbracht hat. © WDR 2010
Datum: 02.01.2010 11:30 • Größe: 2.5 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote empfiehlt nach all den Weihnachts-Schlemmereien Herzhaftes, das sich auch für das Sylvester-Buffet eignet: Eine Gorgonzola-Quiche mit Salbei. © WDR 2009
Datum: 29.12.2009 11:05 • Größe: 2.1 MB

Kleine Verschnaufpause von Plätzchen, Gans und Reibekuchen gefällig? WDR 2 Chefkoch Helmut Gote empfiehlt Feldsalat mit Ruccola, Parmesan und Pinienkernen. © WDR 2009
Datum: 22.12.2009 11:15 • Größe: 1.9 MB

Weihnachtsmenue Dessert © WDR 2009
Datum: 19.12.2009 11:11 • Größe: 3.2 MB

Weihnachtsmenu 2009: Weder Gans, Ente noch Pute auf dem Teller - als Hauptspeise empfiehlt WDR 2 Chefkoch Helmut Gote Züricher Geschnetzeltes mit Berner Rösti. © WDR 2009
Datum: 15.12.2009 09:59 • Größe: 2.6 MB

© WDR 2009
Datum: 12.12.2009 10:30 • Größe: 2.7 MB

Schnibbelkuchen schmecken nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt: Die einfache und schnelle Version für zu Hause von WDR 2 Koch Helmut Gote: Kartoffeln, Salz, Öl, sonst nichts. © WDR 2009
Datum: 08.12.2009 10:48 • Größe: 2.2 MB

Traditionelle Weihnachtsstollen werden gewöhnlich aus Hefeteig zubereitet. Hier kommt eine Alternative aus Quark-Öl-Teig, gebacken in hübschen Miniaturformen. © WDR 2009
Datum: 05.12.2009 09:52 • Größe: 2 MB

Zwischen all den süßen Plätzchen und deftigen Gänsebraten hat WDR 2 Koch Helmut Gote noch etwas Gesundes anzubieten - eine sehr leckere Rohkost für zwischendurch. © WDR 2009
Datum: 01.12.2009 09:30 • Größe: 1.5 MB

Mit Gewürzen versetzte Weine kannten schon die alten Römer. Moderne Glühweine gehen auf mittelalterliche Tränke wie den "Hypocras" zurück. Helmut Gote hat sein eigenes Rezept. © WDR 2009
Datum: 28.11.2009 09:10 • Größe: 2.4 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote eröffnet die vorweihnachtliche Backzeit: Vanille-Kugeln sind die rustikalere Variante aus Vollkornmehl der beliebten Vanillekipferln. © WDR 2009
Datum: 24.11.2009 10:41 • Größe: 1.8 MB

"Ein stumpfes Messer ist wie ein fauler Knecht" hieß es schon bei unseren Vorfahren. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote erklärt, worauf es beim Messerkauf und bei der Pflege ankommt. © WDR 2009
Datum: 21.11.2009 11:59 • Größe: 3.7 MB

Für Helmut Gote gehört zu einem herbstlichen Gans- oder Wildessen ein gutes Glas Wein. Der WDR 2 Koch erläutert welche Weinsorten zum herbstlichen Essen passen. © WDR 2009
Datum: 17.11.2009 10:02 • Größe: 2.1 MB

Das passt zur Jahreszeit: Gänsebrust mit Rosenkohl. WDR 2 Koch Helmut Gote mit einem leckeren Rezept für vorweihnachtliche Herbsttage. Der Pfiff - Zitronensaft und Muskatnuss. © WDR 2009
Datum: 14.11.2009 10:50 • Größe: 2.1 MB

WDR 2 Koch Helmut Gote hat die vorweihnachtliche Backzeit eröffnet: Noch nicht mit Stollen und Plätzchen, sondern einem feinen Gewürzkuchen mit Zimt, Sternanis und Piment. © WDR 2009
Datum: 10.11.2009 10:01 • Größe: 1.7 MB